Вареники с тыквой: пошаговый рецепт

Для приготовления необходимо тесто (из рецепта «Вареники с шампиньонами») для вареников, тыква, укроп, соль, перец чёрный молотый, вода. Займёмся начинкой. 200 г тыквы натереть на тёрке для корейской моркови. Добавить 1 щепоку соли и 1 щепотку чёрного молотого перца. 5 веточек укропа измельчить и добавить к тыкве. Хорошо перемешать в однородную массу (если вы любите более нежную начинку, то тыкву необходимо слегка обжарить на сковороде, но я предпочитаю тыкву в более сыроватом виде). Займёмся тестом. От общей массы теста отщипываем кусок теста и раскатываем его толщиной 1 см на столе, присыпанном мукой. С помощью стакана выдавливаем круги. На каждый круг теста выкладываем начинку из тыквы, примерно 1-1,5 чайных ложки. Хорошо защипываем края. Отвариваем вареники по стандартной технологии. Выкладываем на тарелку и подаём к столу!