Уха из пеленгаса: пошаговый рецепт

Для приготовления ухи из пеленгаса нужно взять такие продукты: рыбу пеленгас, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, соль, перец чёрный горошком, перец чёрный молотый, лавровый лист и соль. Пеленгас чистим, моем. Удаляем внутренности, а также голову и плавники. Разрезаем тушку пеленгаса на порционные кусочки. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и кладём голову и кусочки рыбы. Доводим до кипения и продолжаем варить на минимальном огне ещё 20 мин.. В процессе приготовления снимаем образовавшуюся пену. Полученный рыбный бульон процеживаем. Отварную рыбу выкладываем на тарелку. Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю с рыбным бульоном кладём нарезанный картофель и начинаем варить уху. Морковь и репчатый лук чистим и моем, затем мелко режем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и припускаем овощи 10 мин.. Морковь с луком добавляем в кастрюлю с супом. Варим до готовности всех овощей. За 5 минут до окончания приготовления уху солим и перчим. Кладём лавровый лист и чёрный перец горошком. В готовую уху из пеленгаса кладём отварную рыбу и зелень.