Суп «Свекольник» холодный

Сперва подготовьте все ингредиенты: отварите целиком свеклу (примерно 1,-2 часов), затем очистите от кожуры. Отварите яйца ( минут), вымойте овощи.

Соленые и свежие огурцы натрите с помощью мелкой терки.

Отварную и очищенную свеклу нарежьте небольшими брусочками, выложите в миску к огурцам.

Нарежьте мелко зелень и лук, очистите яйца и натрите на крупной терке, добавьте все ингредиенты в миску к остальным.

Перемешайте все ингредиенты, затем влейте пахту и кефир, по вкусу посолите и поперчите.

Влейте лимонный сок и ещё раз попробуйте на соль. Отправьте минимум на 20 мин. в холодильник, можно дольше.

Холодный свекольник разлейте по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью.