Суп-жаркое из говядины: пошаговый рецепт

Готовим овощи, каждого по одной штуке: помидор, болгарский перец, морковь, лук. Лук нарезаем полукольцами, всё остальное кубиками. Мясо можно брать любое: лопатку, рёбрышки, мякоть. 800 грамм говядины нарезаем небольшими кусками. В кастрюле разогреваем 3 столовых ложки растительного масла, опускаем мясо и обжариваем на сильном огне, не закрывая крышкой, перемешивая, чтобы не пригорело. Обжариваем до румяной корочки. Затем добавляем лук и жарим его с мясом, до прозрачности. Затем добавляем морковь, перец, помидор и 1 столовую ложку томатной пасты. Перемешиваем и ещё обжариваем минут 5-7. Затем добавляем 1,5 литра горячей воды. Солим (1 чайная ложка), перчим (2 щепотки) и варим на медленном огне минут 40 или до готовности мяса. Затем добавляем картофель (1 кг) нарезанный крупно и 1 лавровый лист. Готовим ещё минут 40. Перед тем как отключить суп добавляем 2 зубчика чеснока. Чеснок очищаем и слегка раздавливаем лезвием ножа, бросаем в кастрюлю, туда же высыпаем 30 грамм нарезанной зелени, любой по вашему вкусу, провариваем минуту и убираем кастрюлю с огня. Суп готов!