Суп со щавелем: пошаговый рецепт

Для приготовления супа из щавеля возьмём пучок щавеля, картофель, морковь, лук, 2 литра куриного бульона, зелень и специи, и для подачи жирную сметану и яйца, сваренные вкрутую. Картофель (4 штуки или 300-400 грам.) очистить и порезать кубиками. Репчатый лук (2 штуки) почистить и порезать кубиками, а морковь (1 штуку среднего размера) натереть на крупной тёрке. Разогреть в сковороде растительное масло (2 ст. л. ) и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета. Довести куриный бульон до кипения, добавить картофель и 3 столовых ложки промытого риса (40 грам.), варить всё до готовности картофеля 30 мин.. Щавель (1 пучок) хорошо помыть и порезать. 1 пучок петрушки также помыть и мелко порезать. Когда сварится картофель, добавить щавель и петрушку, довести до кипения и варить 2 мин. . Затем добавить обжаренный лук с морковкой и поварить ещё 1-2 мин. . Добавить соль (2 щепотки по вкусу) и чёрный молотый перец (2 щепотки по вкусу). Снять суп с огня и дать настояться 15-20 мин.. Подавать с жирной сметаной и отваренными вкрутую куриными яйцами.