Солянка на курином бульоне: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Солянка на курином бульоне

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Солянки/Супы/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Бульон куриный — 2000 мл.
Колбасa салями — 100 г.
Куриная ветчина — 350 г.
Куриная голень — 2 шт.
Куриная грудка — 400 г.
Лимон — 3 шт.
Лук репчатый — 400 г.
Масло сливочное — 40 г.
Оливки без косточек — 100 г.
Рассол оливковый — 2 ст. л.
Сосиски молочные — 300 г.
Томатная паста — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

2 литра куриного бульона были у меня сварены с вечера на тех самых 2 куриных ножках, которые лежат в левом углу ёмкости с ингредиентами. Кроме них роль мяса будут исполнять копчёная курица и индюшиные салями, сосиски и ветчина. С луком, сливочным маслом и томатной пастой, думаю, всё понятно. Солёного огурца и уксуса у меня не будет, зато будет много лимонов, оливки и оливковый рассол. Соли однозначно не надо, перец и другие приправы — по вкусу, нам с мужем их как-то не потребовалось. В моей семье лук под солянку принято резать тонкими кольцами. На чистку-резку — минут 5. Лук в сливочном масле за 20 минут на среднем огне доводим до прозрачности. Тем временем измельчаем мясо. С точки зрения оформления блюда лучше всего, конечно, сделать куриные окорочка кружочками, копчёную курочку полосочками, салями тонкой салямкой, сосиски сердечками, а индюшиную ветчину звёздочками. Но, если у вас нет кухонного робота соответствующего профиля, можете нарезать всё сами, как придётся. Занимает где-то 15 мин.. По ходу дела нужно поставить разогреваться куриный бульон. Из 2 лимонов нужно выжать сок, третий пойдёт для украшения порций. В ставший прозрачным лук вмешиваем ложку томатной пасты.