Шницель из молодой капусты: пошаговый рецепт

Для работы нам понадобится молодая белокочанная капуста, яйца, грецкие орехи, ржаные хлебцы, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец. В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить грецкие орехи 5 ст. л. и поломанные ржаные хлебцы 40 г. Измельчить до образования средней крошки. 500 г капусты промыть, снять верхние жёсткие листья. Разрезать кочан капусты на 8 частей, не вырезая кочерыжку. В кастрюле довести небольшое количество воды до кипения. Порциями по 4 штуки опускать капусту в воду. Варить на небольшом огне 4 мин. . Вынуть и сложить в дуршлаг. Дать стечь воде. 2 яйца соединить с солью 0,5 ч. л. и чёрным молотым перцем 0,1 ч. л. Взбить вилкой до образования однородной массы. Окунать каждый кусок капустного кочана в яйцо (со всех сторон), а затем панировать в орехах и ржаных хлебцах. Противень выложить пергаментной бумагой, смазать бумагу подсолнечным маслом. Выложить подготовленую капусту на бумагу. Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке 15 мин.. Затем перевернуть капусту на другую сторону и готовить ещё 5-7 мин.. Шницели из молодой капусты готовы.