Суп весенний с говяжьими шариками: пошаговый рецепт

Подготовим ингредиенты: говяжий фарш, корень сельдерея, морковь молодую, лук, петрушку свежую, белый хлеб (тостовый), специи, кунжут белый и говяжий бульон. Нарезаем мелко петрушку, хлеб на квадратики малые и добавляем в фарш. Приправим солью, перцем и кунжутом. Хорошенько вымешиваем фарш руками, как тесто, в однородную массу. Вылепим из фарша примерно 16 шариков, хорошо уплотняя их руками. В кипящий бульон кладём морковь, убавим огонь и отварим на малом огне, пока будем заниматься сельдереем. Этим временем нарезаем на малые кубики сельдерей и мелко лук. Добавим сельдерей и лук в бульон с морковью, закипятим, убавим огонь на малый, накроем крышкой и отварим примерно 3 мин.. Погружаем один за другим мясные шарики, закипятим и варим на малом огне примерно 15 мин.. Прозрачный весенний суп с говяжьими шариками приправим по вкусу специями и сервируем.