Овощное рагу по-итальянски: пошаговый рецепт

Для приготовления рагу нам понадобятся помидоры, чеснок, лук, морковь, картофель, баклажан, перец сладкий, соль, чёрный перец, паприка, оливковое масло, розмарин, тимьян. 1 головку репчатого лука, 3 зубчика чеснока, морковь (1 шт. , примерно 150 грамм) почистить и нарезать, не очень мелко. Баклажан (1 шт. , у меня 270 грамм) и 1 болгарский перец (у меня 200 грамм и я взяла по половинке разных цветов), помыть, нарезать, перец освободить от семян. Сковороду гриль разогреть вместе с оливковым маслом (2 ст. л. ), выложить баклажаны и перец. Обжарить овощи. Лук, чеснок слегка припустить на оливковом масле (2 ст. л. ). Добавить морковь и молодой картофель (примерно 80-100 грамм, порезав его). Помидоры (300 грамм) разделить на 2 части. Одну пробить в блендере. Вторую часть просто нарезать на дольки (так как помидоры у меня были с тонкой кожурой, я её не снимала). Добавить их вместе с пробитыми томатами к овощам. Овощи посолить (6 грамм, это приблизительно), добавить перец чёрный (2 грамма) и паприку (2 грамма, на любителя). Слегка потушить. Затем добавить розмарин и тимьян свежий (по 1 веточке каждого). Закрыть крышкой и готовить до готовности картофеля. Баклажаны и перец нарезать на кусочки. Добавить их к остальным овощам. Тщательно всё перемешать и потушить ещё пару мин.. Овощное рагу по-итальянски готово к подаче. Приятного Вам аппетита.