Отбивные из молодой капусты: пошаговый рецепт

Чтобы приготовить отбивные, необходимо взять кочан маленького размера молодой капусты, яйцо, воду, муку, соль, подсолнечное масло, панировочные сухари, сливки 10%. Кочан капусты очистить от верхних листьев. Разрезать пополам. Нарезать каждую половину скибками толщиной в 1-1,5 см. Лезвием тяжелого ножа слегка отбить скибки в жёстких местах. Вырезать уголком кусок кочерыжки. Приготовить кляр: взбить яйцо, добавить воду, муку, соль, хорошо перемешать. Смазать скибки капусты яичной смесью, присыпать сухарями, ещё раз повторить (кляр плюс сухари). Добавить 3 ст. л. подсолнечного масла, аккуратно обжарить отбивные из капусты. Выложить подготовленные капустные скибки на противень, полить сливками, ещё раз посыпать сухарями, поставить в горячую духовку. Запекать в течение 15-20 минут в режиме гриль. Готовые котлеты вынуть. Подавать к обеду со сметаной или сливками.