Оказия: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты: размягчённое масло, яйца, сметану (20%), картофель, соль, перец и укроп. Включите духовку на 190°C. Натрите картофель на средней тёрке и тщательно промойте его от крахмала под струей воды. Отожмите. Смешайте натёртый и отжатый картофель, масло, яйца, соль, перец, зелень, сметану. Тщательно взбейте полученную смесь вилкой (венчиком неудобно, миксером — не стоит). Смажьте огнеупорную (лучше керамическую) форму или чугунную сковороду тонким слоем масла и выложите в неё картофельную массу ровным слоем. Размер моей формы небольшой, примерно как лист формата А4. Выпакейте «оказию» примерно 30-40 мин.. «Оказия» готова, когда масса уплотнилась, а по бокам образовалась золотистая хрустящая корочка, как на жаренном картофеле. . . верхушка при этом будет чуть светлее. . . Не ждите, когда верх полностью подрумянится, можно пропустить момент, когда начнет гореть корочка, это происходит из-за наличия в запеканке сливочного масла, которое придаёт блюду чудесный вкус и аромат.