Картофельная запеканка с морковью: пошаговый рецепт

Для картофельно-морковной запеканки нам потребуются следующие ингредиенты: картофель, морковь, лук репчатый, растительное масло, яйца, молоко, соль, сыр. Картофель 350 г и морковь 1 шт. почистить и нашинковать тонкой соломкой. Удобно это делать на тёрке для корейской моркови. Репчатый лук 1 шт. почистить и нашинковать. Слегка обжарить на растительном масле 2 ст. л. Затем добавить к нему морковь с картофелем и обжарить ещё 2 мин. . Необходимо, чтобы овощи стали мягкими. Посолить по вкусу, я добавила, примерно, 2 г соли. Овощи переложить в форму для запекания. Лопаткой или ложкой разровнять поверхность. В чашу разбить яйца куриные 2 шт. влить 250 мл. молока, яйца и молоко должны быть комнатной температуры. Слегка взбить венчиком, добавить 1 г соли и чёрный молотый перец 1 г. Заливку влить в форму. В нескольких местах проткнуть овощи вилкой, чтобы жидкость пропитала их до дна. Присыпать запеканку натёртым сыром 80 г, у меня был Голландский. Духовку предварительно загореть и отправить в неё форму. Выставить температуру 180°C, режим верх/низ, время 35-40 мин.. Выпекать запеканку до приятной золотистой корочки. Перед подачей запеканку слегка остудить, так вам легче её будет разрезать. Подавать запеканку можно, как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита.