Суп французский с курицей по-королевски: пошаговый рецепт

Для супа понадобится: мясо жареного цыплёнка, коричневый мясной бульон, миндаль, хлеб, сливочное масло. Из белого хлеба вынуть мякоть и замочить её в бульоне. Снять мясо с костей жареного цыплёнка, опустить его в кипящий бульон и проварить на медленном огне минут 20. Мясо вынуть, порезать. В стакан погружного блендера положить куриное мясо, зёрна миндаля, отжатую булку. Пюрировать всё блендером, добавив несколько ложек бульона. Затем, получившееся пюре, прогреть на очень медленном огне (в идеале — на водяной бане) 10 мин.. Классически суп подаётся так: в тарелку кладётся поджаренный ломтик белого хлеба (багета) и заливается горячим супом-пюре.