Чечевичный суп с говядиной: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Чечевичный суп с говядиной

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Первые блюда/Супы/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Оливки с косточкой — 30 г.
Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Помидоры — 1 шт.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Сахар — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 10 г.
Чеснок — 2 зубчик.
Чечевица коричневая — 100 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления супа возьмём чечевицу, масло растительное, говядину, сочный помидор, чеснок, лук, морковь, перец сладкий, оливки зелёные. Говядину нарезать соломкой или мелкими кусочками. Чечевицу промыть и слегка отварить до полуготовности в течение 10 мин.. Это я делаю для того, чтобы бульон в супе оставался прозрачным и не окрашивался в коричневый цвет, мне это мешает. Но это не принципиально. Морковь, лук и чеснок нарезать помельче. В растительном масле обжарить говядину, добавить лук и жарить еще 10 минут до лёгкого зарумянивания. Можно долить немного воды и дать мясу потушиться несколько минут до выпаривания воды. Затем добавить морковь и перец. Премешать и ещё тушить несколько мин.. Слегка подсолить и следить, чтобы ничего не подгорело. Если образуются прижарки на дне казана, то можно подлить воду. Помидоры мелко нарезать и смешать с чесноком. Добавить помидоры с чесноком и ч. л.томатной пасты в поджарку. Держать на огне 5 мин.. Если помидоры очень кислые, то добавить несколько щепоток сахара. Добавить чечевицу и долить воду. Хорошо посолить и варить 15-20 мин.. Добавить в суп зелёные оливки и жидкость из банки. Снова довести до кипения и проварить 5 мин.. Суп готов, можно разливать по тарелкам, посыпав зеленью.