Бюнднерский гратен или ленивый Капунс: пошаговый рецепт

Подготовим ингрединеты: краутштиль, молоко и сливки любой жирности, яйца, горный альпиский сыр, муку, колбасу Ландъегер и пармскую ветчину, бульон, зелёный лук, смесь перцев и мускатный орех. Смешаем яйца с молоком. Добавим муку и натрём мускатный орех. Смесь перемешаем. Нарежем на кусочки колбасу и мясо, и добавим в смесь с мукой. Нарежем мелко лук и также добавим в смесь. Половину порции сыра крупно натрём и также добавим в смесь. Перемешаем тесто до однородности. Краутштиль сполоснём под водой и нарежем на куски, не очень крупные. Половину порции кладём в форму для запекания. На Краутштиль распределим всё тесто. Сверху на тесто кладём оставшийся Краутштиль. Немного придавим руками. Смешаем сливки с овощным бульоном. Я обычно использую концентрированный. Заливаем Капунс сливками с бульоном. Сверху присыпем остальным натёртым сыром и ставим в духовку, заранее нагретую до 220°С, на 25 мин.. Сервируем Бюнднерский гратен или ленивый Капунс горячим.