Фриттата с кабачками: рецепт

Разогреваем духовку до 200С °C. Лук чистим и мелко нарезаемКабачок режем брусочкамиСыр трем на мелкой теркеПомидор нарезаем кружочкамиВ небольшую миску добавляем 4 яйца, 4 белка, тертый сыр, соль и перец по вкусуВсе хорошо взбиваем венчикомНа среднем огне в сковороде разогреваем 2 чайные ложки растительного масла и обжариваем лук до слегка желтоватого цвета (около 8-10 мин.)Добавляем кабачки, увеличиваем огонь (чуть выше среднего), приправляем солью, перцем и готовим 3-4 мин.ы, пока не выйдет вся влага, периодически помешиваяЗаливаем овощи подготовленной яичной массой, смотрим чтобы яйца покрыли все овощиСверху кладем помидоры. Солим и перчим по вкусуКак только начнут запекаться края фриттаты (около 2 мин.), снимаем ручку со сковороды и отправляем яичницу в разогретую духовку до 200С °C на 15-18 мин., либо пока фриттата полностью не приготовится