Белая фасоль в мясном соусе: рецепт

Фасоль привычно замачиваем на несколько часов, а перед началом готовки ставим вариться почти до готовности (разные сорта фасоли варятся разное время). Очищаем, моем, обсушиваем все овощи. Рубим мелко лук, сельдерей, морковь, соломкой - сладкий перец. Разогреваем в сковороде масло, на среднем огне лук пассеруем 5 мин. Кладем морковь и сельдерей, через минуту-две - сладкий перец, немного жгучего перца, продолжаем, помешивая, обжаривать еще 4-6 мин. Выкладываем к овощам мясной фарш. Не переставая помешиваем, разбиваем комочки и переворачиваем 6 мин. И вот фарш становится светлым и мягким. Смешиваем с соевым соусом, кленовым сиропом или медом, пробуем на соль. Почти готовую фасоль добавляем в сковороду, подливаем кипятка (полстакана или больше), чтобы блюдо не было сухим. Перемешиваем, накрываем сковороду, пусть блюдо потушится 12 мин. В самом конце готовки добавляем измельченный чеснок. Выключив конфорку, оставляем блюдо под крышкой на 5-8 мин. Посыпаем рубленой зеленью и раскладываем по тарелкам.