Пикантный салат из креветок: рецепт

Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем небольшими кубиками.

Креветки закладываем в кипящую воду. Варим не больше 1 мин. , если не хотим получить вместо креветочного мяса нечто вроде резины. Есть другой способ: поместить креветки в контейнер, налить немного воды и поместить на 30-50 секунд в микроволновку - получатся практически креветки в собственном соку. Это - если креветки мы купили варено-мороженые. Как правильно выбирать и готовить креветок - читайте.

Остывшие креветки чистим и выкладываем в миску. Несколько штук оставляем для украшения.

Листья салата промываем, встряхиваем несколько раз, чтобы избавиться от воды. Несколько листьев оставляем для украшения, отрезав черешки. Остальные шинкуем и добавляем к креветкам. Если не лень - вспомним о том, что специалисты рекомендуют не резать салатные листья, а рвать их руками.

Готовим соус-заправку. Делим лимон пополам и отрезаем один кружок для украшения. Убрав косточки, выжимаем сок в стакан для блендера, туда же - оливковое масло, горчицу, соль и перец. Взбиваем венчиком или блендером.

Итак, в миске у нас креветки, яйца и зеленый салат. Заливаем соусом, перемешиваем и отправляем салат в холодильник минимум на 15 мин., дабы пропитался соусом.

Выстилаем блюдо листьями салата, выкладываем горкой салат из креветок. Сверху кладем ломтик лимона, на него - креветки. За 30-35 мин. мы создали привлекательный, аппетитный, вкусный и очень полезный салат.