Салат из рукколы и спаржи с клубникой: рецепт

Промываем зелень и ягоды, даем стечь воде.

Спаржу, если мы купили действительно крупные стебли, очищаем от кожицы, начиная от середины головки, отрезаем древесные концы. Нетолстые стебли можно очистить только внизу.

Отвариваем спаржу либо 7-8 мин. на пару, либо 4 мин. в кипящей воде. Когда остынут, рассекаем на удобные для еды кусочки.

Пока варится спаржа , половину клубники помещаем в блендер, добавляем оливковое масло, горчицу, уксус, измельчаем и слегка взбиваем. Если на наш вкус соус слишком острый, можно добавить немного меда.

В миску складываем кусочки спаржи, нарванную крупно рукколу , нарезанную ломтиками оставшуюся клубнику. Как только заправим салат соусом – сразу подаем на стол.

Салат из рукколы и спаржи с клубникой хорош и для ужина вдвоем, ососбенно, если помнить, что руккола – лучшая зелень для похудения, а для мужчин она – афродизиак. Приятным сюрпризом станет этот салат и для посиделок подружек под бокал белого вина.

Клубнику в салате можно заменить малиной или земляникой.