Испанский летний салат: рецепт

Ставим варить яйца , замачиваем мякиш белого хлеба в молоке. Моем и обсушиваем все овощи и зелень.

Помидоры разрезаем пополам и ложкой аккуратно вынимаем всю мякоть.

Разрезаем перцы, удаляем семена и плодоножки, нарезаем вдоль тонкими полосками.

Салат-латук разбираем на листья, которые тоже превращаем в узкие полоски.

Такими же тонкими полосками нарезаем ветчину, морковку. Измельчаем редис и крабовое мясо.

Морковь , редис, крабовое мясо и ветчину складываем в миску, заправляем 2 ст. ложками оливкового масла, если надо - солим и перчим - и наполняем этой смесью половинки помидоров.

Готовые яйца очищаем и разрезаем вдоль пополам. Желтки крошим в миску с хлебом, сюда же добавляем рубленую мелко зелень и нарезанные тонкими кружками маслины. Хорошо вымешиваем и наполняем половинки яичных белков.

Отделяем филе хамсы.

Осталось взять небольшое плоское блюдо или тарелку и заняться "дизайном" салата. Раскладываем полоски красного перца и салата, размещаем половинки помидоров и фаршированные половинки яиц. Сверху - филе хамсы. Можно посыпать перцем .