Острый салат со свининой: рецепт

Свинину промываем, хорошо обсушиваем бумажными или тканевым полотенцами и нарезаем поперек волокон тонкой соломкой.

Капусту, промытые и очищенные морковь и редьку тоже превращаем в тонкую соломку.

Лук шинкуем тонкими полукольцами.

Расставив все мисочки у плиты, приступаем к обжариванию. Сковороду с 5 ст. ложками растительного масла раскаляем на сильном огне. Выкладываем свинину и, помешивая и переворачивая, обжариваем, пока розовый цвет мяса не поменяется на светло-серый (2-4 мин. ).

Добавляем лук, перемешиваем, накрываем крышкой, и, убавив огонь до среднего или чуть меньшего, жарим 5 мин., помешав 2 раза. Затем закладываем морковь и точно также жарим еще 5 мин.

Следующая добавка - капуста, которую жарим 5 мин. Осталось выложить редьку, подержать на огне еще 5 мин. и выложить все в миску.

Засыпаем измельченный (без помощи пресса) чеснок, солим и перчим по вкусу и даем салату остыть. Перед подачей сбрызгиваем уксусом, перемешиваем и выкладываем горкой на тарелку с листьями салата, украшаем зеленью .

Если острый салат со свининой нам не подходит - делаем с мясом курицы. Только его мы сначала, нарезав той же соломкой, замаринуем на 30-40 мин., смешав для маринада 3 ст. майонеза, 1 ст. ложку томатного соуса и половинку чайной ложки горчицы. Далее готовим по рецепту.