Баклажаны, как грибы

Отвариваем в кипящей воде баклажаны мин. 3 (они немного должны потемнеть), затем выкладываем их на противень и ставим под гнет, чтобы вода с них стекла.

Делаем рассол вода 1 литр, соль и сахар добавляю всегда по вкусу, чтоб немного солененькое было и сладенькое, туда же уксус и масло растительное, перец горошек. Прокипятить.

Отдельно нарезаем зелень более крупно и чеснок

Остывшие баклажаны режем кусочками, как вам нравится

В чистые банки укладываем слоями

слой баклажан

слой зелени + чеснок

слой баклажан

слой зелени = чеснок и т. д

Все это заливаем кипящим рассолом и закатываем. После чего укутываем в теплое одеяло до полного остывания.