Маршмеллоу готовим сами

Начнём с сиропа.

Для этого в кастрюлю поместить 175 г сахара

75 мл. воды

1/2 ч. л лимонной кислоты.

Теперь поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 мин. Кастрюлю накрыть крышкой обязательно!

Немного остудить и добавить 1/4 ч. л соды разбавленную водой (совсем чуть чуть). Сироп будет пениться но это пройдёт мин. через 10. Не забывайте его помешивать.

Сироп готов.

Перейдём к самому главному.

Желатин залить 50мл воды и оставить на 15 мин.

В кастрюлю положить сахар, оставшуюся воду, соль и сироп. Варить 7-8 мин. под крышкой. К этому времени желатин уже должен был набухнуть. Добавит его в сахарную смесь, и подождать пока он растворится.

Возьмём миксер и начнём взбивать будущее маршмеллоу. Сначала мин. 2 взбивать на низкой скорости и постепенно переходить на самую высокую. Всё взбивание займёт максимум мин. 10. У вас получится белая пена. Готовность можно определить если масса начинает густеть.

Если хотите цветные маршмеллоу то добавьте краситель или ароматизатор

Можно взять абсолютно любую миску, я взяла квадратную, выстелить пекарской бумагой (от фольги отстаёт намного хуже) и смазать растительным маслом. Выложить готовую смесь и оставить на 3 часа, а лучше на ночь.

Далее посыпать стол сахарной пудрой, выложить уже готовый маршмеллоу, порезать на кусочки и каждый обвалять в пудре. Хранить в закрытой коробке, чтобы они не засохли.

P. S. Так же можно сделать в виде зефирок