Мамино варенье из айвы «Лена»

Айву вымыть разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, и порезать каждую четвертинку тоненькими дольками

В кастрюлю высыпать сахар, добавить воду и довести сироп до кипения. Высыпать в него дольки айвы, выключить огонь и дать настояться и пропитаться в течение 8 — 12 часов.

Поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 мин. , снять с огня, снова выдержать 8 — 12 часов.

Третий раз варить варенье, пока дольки айвы не станет прозрачными. ( 10- 20 минут).

Горячее варенье разлить по чистым сухим банкам и закрыть крышками.

Получится красивое золотисто- янтарное варенье.

В айвовое варенье при желании можно добавить грецкие или миндальные орехи, которые мелко порубить и добавить в варенье перед последней варкой. ( на 1 килограмм айвы понадобится 100-150 грамм орехов