Капустная фантазия

Помидорный рецепт дал жизнь Вкусной Капустке!

Помидоры со вкусным рассолом

Даю раскладку на 5 трехлитровых банок.

У помидоров надрезать верхушку, уложить в банки, залить кипятком, укутать на 30 мин. , затем воду слить. В это время пропустить через мясорубку 4 болгарских перца, 4 морковки, 4 головки чеснока, 2 стручка горького перца. Налить в кастрюлю 6литров воды, вскипятить, положить пропущеные через мясорубку овощи, добавить 200 г. соли, 300г. сахара, лавровый лист, душистый перец ( я еще ложу Прованские травы и горошком горцицу белую с кориандром). Перед тем как влить рассол, в каждую банку добавить 100 г. 6% уксуса, закать банки, укутать.

Это Автор- Надежда Марар. г. Сочи Краснодарского края

Маринад для капусты из рецепта помидор, что я дала в начале! Только капусту я не заливала кипятком, а сразу кипящим маринадом, на дно банки с помощью терки для корейской морковки натерла винигретной свеклы и сложила нашинкованую капусту, слишком не утаптывала, но полную банку, там где мало было капусты, она получилась на вкус немного приторной. Так же лила в каждую банку уксус, перед маринадом, сверху по несколько пластинок хрена, ну горчицу и кориандр горошком, это в маринад, залила и потыкала длинной палочкой чтоб воздуха не оставалось, закатала, и потрусила чтоб свекла по всей банке цвет дала, через неделю уже ели, отличная получается, только замечу что объема маринада, в случае с капустой хватает только на три банки, так мне пришлось для оставшихся 2х банок, новую порцию варить, а если эксперементировать с огурцами, все тоже, как с помидорами, огурцы надрезала, у нас из за жары многие попадаются с пустотами. Намудрила я вам с описанием, но что будет не понятно, нарисую!