Баклажаны закусочные «Универсальные»

На прогретую сухую сковороду высыпаем сахар, соль, заливаем уксусом и раст. маслом, баклажаны режем на медальоны толщиной примерно 1 см, выкладываем в один слой в сковороду, помидоры режем так же и выкладываем на баклажаны, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 10 мин. Далее два варианта. Для повседневного потребления:

любимую зелень и чеснок мелко шинкуем.

Готовые баклажаны с помидорами выкладываем в емкость слоями, пересыпая чесноком и зеленью.

Ставим в холодильник до полного остывания, можно кушать. Для консервации:

Мелко порезанный чеснок засыпаем поверх помидоров, накрываем и оставляем томиться еще на 5 мин.

Выкладываем в баночку, укупориваем.

Стерилизовать не надо. Все просто и быстро.

С одной порции получается обычно банка-семисотка.

Источник: местное население.

Приятного аппетита и легких заготовок!