Соленые огурчики хрустящие
Ингредиенты
- на 3-литровую банку потребуется:
- огурцы:
- чеснок: 6 зубчиков
- зонтики укропа: 3 шт
- лавровый лист: 3 шт
- листья хрена: 2 шт
- листья смородины: 4 шт
- листья вишни: 4 шт
- корень хрена (порезать тонкой соломкой) 1/3 шт
- маринад потребуется:
- на 1л воды - 60 г соли:
Пошаговый рецепт приготовления
Огурцы помыть, отрезать кончики, замочить в воде на пару часов. В это время простерилизовать 3-литровые банки.
Из расчета на одну 3-литровую банку необходимо взять 1800 г огурцов.
На дно 3-литровой банки кладем:
чеснок - 6 зубчиков
зонтики укропа - 3 шт.
лавровый лист - 3 шт.
листья хрена - 2- шт.
листья смородины - 4 шт.
листья вишни - 4 шт.
корень хрена -1/3 шт. (порезать тонкой соломкой)
Затем складываем огурцы, а сверху опять накладываем:
листья смородины, вишни, листья хрена, укроп (такое же кол-во, как на дно).
Делаем маринад:
на 1л воды - 60 г соли.
На одну 3-литровую банку приблизительно надо 1200мл маринада.
Заливаем наполненные банки кипящим маринадом, накрываем (но не закрываем) пластмассовыми крышками
и оставляем на 4 суток при комнатной температуре для брожения.
Под банки можно подложить тарелки на тот случай, если из них будет вытекать жидкость.
По истечении 4 суток рассол их банок сливаем при помощи крышки с отверстиями.
Кроме того, необходимо закипятить воду, залить кипящей водой банки с огурцами и слить ее (это делается для удаления ненужных бактерий).
После этого в банки добавить по 5 горошков черного и душистого перца, щепотку эстрагона.
Затем закипятить рассол, дать ему покипеть 5 мин. и залить им банки.
Если рассола не будет хватать, можно добавить немного кипящей воды, чтобы банки были полные.
Если есть подвал, то банки можно закрыть пластмассовыми крышками и занести в подвал.
Если нет, то банки необходимо простерилизовать:
3-литровые - 15 мин. , 2-литровые - 12 мин. , 1-литровые - 10 мин. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать.
Оставить до полного остывания.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Легко
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту