Цветная капуста солёная

А делать такую цветную капусту очень просто .

Капусту хорошо помыть под проточной водой и разобрать на соцветия.

Закипятить воду в большой кастрюле и прокипятить капусту мин. 5, чтоб она слегка стала мягкой, но оставалась хрустящей.

Вынув, сразу обдать холодной водой.

Чеснок крупно порубить, перчик чили, если используете, поломать на кусочки.

В большую банку, или другую подходящую ёмкость, сложить плотно цветную капусту чередую со специями. У меня два соцветия не поместились, их я определила в другое блюдо

Вскипятить воду, можно взять и ту в которой бланшировалась капуста, как я и делаю. Растворить в ней соль, из расчёта 50 грамм на литр. В разных странах соль разной солёности . Проверенно на личном опыте . Поэтому советую ориентироваться на свой вкус . Рассол должен быть слегка солонее чем например на огурцы.

Залить рассол в банку чтоб он покрывал капусту.