Аджика из кабачков

Лук и чеснок очистить, кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян.

Горький перец вымыть, очистить от семян, зелень вымыть, обсушить.

Кабачки и лук прокрутить на мясорубке, отдельно прокрутить чеснок, горький перец и зелень.

Прокрученные кабачки и лук переложить в подходящую кастрюлю, добавить томатную пасту перемешать и варить на маленьком огне 40 мин.

Добавить в кастрюлю соль, сахар, растительное масло, перемешать и варить ещё 30 мин.

Добавить в кастрюлю к кабачкам прокрученные чеснок, горький перец и зелень, влить уксус, перемешать, варить ещё 5-7 мин.

"Аджику" разлить по чистым, сухим, простерилизованным банкам и герметично закрыть.

Закрытые банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Хранить "аджику" в тёмном прохладном месте.