Запеченные яблочки с творогом под хрустящим безе

Все очень просто и быстро.

Творог смешиваю с сахаром и корицей, и желтком. Все хорошо перемешиваю.

Если будут крупинки, можно пробить блендером.

Вот такая красивая, однородная масса у меня получилась.

Отставляю в сторонку.

У яблочек срезаю верхушку

И с помощью ложки удаляю серцевину.

Вот такие заготовки получились.

Заполняю яблочки творожком. Для удобства, творожную массу я перелила в кондитерский мешок.

И отправляю в заранее разогретую духовку до 160-165 °на 15 мин.

Но лучше ориентируйтесь на свою духовку и на легкую золотистую корочку.

А пока яблочки в духовке приготовлю меренгу (безе).

Я ВСЕГДА белки для меренги взбиваю в стеклянной или металлической посуде. Т. к. пластик имеет свойства впитывать жир, а это - первый враг меренги.

В сухой и чистой посуде взбиваю белок с щепоткой соли до мягкой пены.

И затем постепенно ввожу сахар.

Вот такая глянцевая, устойчивая меренга должна получится.

Перекладываю для удобства в кондитерский мешок.

И после того, как яблочки слегка запеклись, отсаживаю меренгу.

И снова отправляю в духовку, но уже разогретую до 120 градусов, и буду ориентироваться на сухую и хрустящую корочку.

Мне для этого понадобилось 30 мин.

Даю остыть и по желанию присыпаю сахарной пудрой или какао.

И можно всех звать к столу.

Яблочки получаются очень ароматные, сочные, в меру сладкие.