Тушёный картофель с овощами в сливочном соусе: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Тушёный картофель с овощами в сливочном соусе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Вторые блюда/Блюда из картофеля

Автор рецепта: Юммибук – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: от 12 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 45 мин.

Ингредиенты

Специи:
Соль
Смесь перцев свежемолотая
Кориандр свежемолотый (2/3 ст. л.)
Куркума (2/3 ст. л.)
Тимьян сушёный (1 ст. л. без горки)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим все ингредиенты. Картофель почистим или просто тщательно помоем, если он молодой (как в моём случае), и поставим вариться до полуготовности. Картофель должен достаточно легко протыкаться, но при этом сохранить плотность и хорошо держать форму. Лук, морковь и чеснок очистим. Болгарские перцы, помидоры и петрушку помоем и обсушим.

На фото нет петрушки, так как в этот раз я использовала замороженную.

У болгарских перцев удалим семенную часть и плодоножки. Нарежем лук и морковь на тонкие четвертькольца, помидоры - на более широкие четвертькольца, болгарские перцы - на небольшие полоски. Чеснок и петрушку мелко порубим.

В хорошо разогретую кастрюлю, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться. В этот раз я чуть-чуть передержала лук, поэтому он успел немного подзолотиться.

Добавляем морковь и продолжаем тушить до лёгкого размягчения моркови, периодически помешивая.

Добавляем болгарские перцы и чеснок, перемешиваем и тушим пару-тройку мин..

Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим ещё мин. пять.

Помидоры и перцы должны усесть в объёме и дать сок. Я не доливала ни воды, ни бульона, на фото вся жидкость выделилась из овощей.

Вливаем сливки комнатной температуры.

Добавляем сметану.

Добавляем соль и все специи и тщательно перешиваем, чтобы сметана полностью разошлась.

Тушим овощи в сливочном соусе мин. 5.

Параллельно следим за картофелем: как только он дойдёт до полуготовности, сливаем воду, даём ему чуть-чуть остыть и очищаем его от шкурки. Нарезаем на крупные произвольные кусочки и добавляем в кастрюлю с остальными овощами в сливочном соусе.

Аккуратно перемешиваем и тушим до полной готовности картофеля. мин. 7-10 должно с лихвой хватить.

Добавляем петрушку.

Перемешиваем и снимаем с огня. Даём настояться мин. 15 и можно подавать.

Тушёный картофель с овощами в сливочном соусе получается ароматным, нежным и вкусным.