Сырок в «зелёном» овощном маринаде: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Рыбу полностью разморозим, очистим от чешуи и внутренностей, промоем и обсушим. Лук и чеснок очистим от шелухи, чили перец очистим от семян и перегородок, кинзу промоем и просушим.

Лук, чеснок и чили перец порубим на небольшие кусочки, чтобы блендеру было проще с ними справиться, и поместим их в чашу блендера.

Добавим порубленную кинзу, оливковое масло и выжмем сок лимона.

Пробьём всё до однородности.

Натрём сырка солью и чёрным молотым перцем изнутри и снаружи, пометим в форму для запекания и сделаем несколько надрезов на верхней части рыбы. Начиним брюшко сырка овощной пастой, а остатки пасты распределим по верхней поверхности рыбы и оставим мариноваться при комнатной температуре на 30-60 мин..

Спустя время, необходимое на маринование, ставим форму с рыбой в заранее разогретую до 180-ти ℃ духовку и запекаем мин. 30. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая плита, и 30-и мин. вполне хватает, чтобы рыба такого веса полностью пропеклась.

К сырку в "зелёном" овощном маринаде в качестве гарнира прекрасно подойдут салаты из свежих овощей, стручковая фасоль, рис, картофельное пюре и что-либо другое на Ваш вкус.

Очень мягкая и сочная рыба в разломе.