Суп из шиитаке: рецепт

Сушеные грибы шиитаке замочить на 45 мин.. Затем достать из воды, хорошо отжать, залить водой, посолить и варить 30 мин..

Лук-порей порезать тонкими кольцами(у меня был репчатый лук),морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками и обжарить на растительном масле.

Добавить соевый соус и тушить мин.ы две.

Картофель помыть, почистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к грибам.

Когда картофель будет готов, ввести пассеровку, добавить лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей в каждую тарелку положить по три кубика тофу.