Спагетти с грибами и баклажанами под сливочным соусом: рецепт

Чеснок разрезать вдоль пополам, слегка полить оливковым маслом, и запекать в духовке вместе с тимьяном примерно 30 мин. при температуре 180 ℃.

В глубокой сковороде прогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла.

В один слой выложить нарезанные четвертинками (или если мелкие - половинками) грибы.

На сильном огне обжариваем грибы до румяной корочки, лишний раз грибы не переворачиваем: сначала обжарили с одной стороны, затем все перевернули и обжарили с другой.

Бакалжан вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить к грибам.

Чеснок вынуть с духовки, очищенные зубчики добавить в сковороду.

Залить овощи сливками.

Посолить и поперчить по вкусу. На слабом огне довести до кипения и тут же снять с огня.

В кастрюлю налить 2 литра воды, отварить 200 г спагетти в подсоленной и подмасленной воде.

Выложить готовые спагетти в сковороду к соусу, перемешать и подавать к столу, посыпав тертым сыром и украсив веточкой тимьяна!