Щи со свининой

Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками. Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее. Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену. Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть. Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости. Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару мин. Теперь к мясу следует отправить капусту. Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса. Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи. Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор. В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист. Всыпать соль и дать щам закипеть. Щи готовы к употреблению!Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.