Рис с тыквой и овощами в сковороде: рецепт

Подготовим все ингредиенты. Если собираемся готовить на курином бульоне, заранее сварим его или разморозим, если есть замороженный. Тыкву помоем, морковь, лук и чеснок очистим. Рис хорошенько промоем в холодной воде.

На фото неточность: на одну луковицу и морковь больше, чем потребуется. В шапке рецепта указано более точное количество ингредиентов.

Тыкву очистим от кожуры и семян и нарежем на умеренно крупные кубики. Морковь и лук нарежем на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.

В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его, накрыв сковороду крышкой, на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до её мягкости, периодически помешивая. Морковь стала мягче - добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до среднего (на моей электрической плите 5 из 9) и продолжаем тушить мин.у-полторы до лёгкого приятного аромата чеснока.

Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим мин. пять всё вместе.

Добавляем тыкву, перемешиваем и тушим мин. пять всё вместе.

Добавляем промытый рис.

Добавляем соль по вкусу и все специи.

Перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в сковороде.

Вливаем куриный бульон или воду и тушим до готовности риса и тыквы. Жидкости должно быть столько, чтобы она почти покрывала содержимое сковороды. На всех этапах процесса приготовления (от лука до риса) тушим ингредиенты, накрывая сковороду крышкой.

Когда большая часть жидкости впитается в рис и на поверхности блюда её не будет видно, дополнительно контролируем её количество, аккуратно сдвигая лопаткой рис с овощами: если жидкости на дне сковороды почти не осталось, а рис ещё плотноватый, то доливаем немного горячей воды и доводим рис и тыкву до готовности.

Когда вся жидкость впитается, а рис и тыква станут мягкими, но при этом не превратятся в кашу - блюдо готово. Снимаем с огня и можно подавать.

​Рис с тыквой и овощами в сковороде - отличное самостоятельное блюдо, но к нему по желанию можно подать мясо, птицу, рыбу или что-либо другое на ваш вкус. Как по мне, такой рис вполне самодостаточен.