Овощное рагу с мясом, баклажанами и рисом в горшочке
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Мясо (мякоть свинины) - 500 г
- помидоры в собственном соку - 1 банка
- лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2-4 зубчика
- баклажан - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Вино - 1 стакана
- корица - 1 палочки
- мелкая соль - 1 ч. л.
- Пряные травы (орегано, базилик)
- перец черный молотый
- рис - 200 г
- сыр (тертый, твердый) - 3 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить рис для плова заранее: несколько раз промыть его в холодной воде, переложить в миску, залить водой и оставить на 40 мин.Спустя 40 минут откинуть рис на металлическое сито и дать воде полностью стечь.
Подготовить овощи.Лук и морковь вымыть и очисти.Баклажаны порезать небольшими кусочками.Очищенный лук порубить полукольцами, морковь - кружочками.
Мясо промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и крупно нарезать.Уложить в глиняный горшок и посолить.Если нет горшочка, замените его любой посудой, которую можно поставить в духовку.
Залить мясо помидорами в собственном соку.
Следом выложить нарезанный лук, чеснок, баклажаны и морковь.
Влить оливковое масло и вино, приправить солью и перцем, положить палочки корицы.
Накрыть глиняный горшок крышкой и поставить в духовку.Готовить при 150С около 2 часов, пока мясо не станет мягким.За это время можно один раз перемешать рагу.
Теперь пришло время риса.
Перед тем, как добавить рис в рагу, выбросить палочки корицы, влить 1-2 стакана горячей воды (объем воды зависит от того, сколько сока дадут овощи с мясом).Засыпать рис, по желанию приправить пряной зеленью и поставить обратно в духовку еще примерно 25-30 мин.Готовое мясное рагу с баклажанами и рисом достать из духовки, разложить по тарелкам, посыпать тёртым сыром и зеленью и подавать к столу.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту