Печень индейки в сметане

Печень индейки промыть.Если остались протоки и частички жира, аккуратно срезать.По желанию снять пленку с печенки.

Крупные дольки печени порезать на небольшие кусочки.Мелкие пусть остаются целыми.

Репчатый лук очистить, порезать мелкими кубиками.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло вместе с растительным.Добавить лук и пассеровать до прозрачности.Посолить по вкусу.

Переложить в сковороду с пассерованным луком кусочки индюшиной печени.Быстро обжарить, не забывая помешивать, до образования на ней легкой корочки.На это уйдет в среднем 1-2 минуты.

Приправить печенку солью, молотым черным перцем и готовой смесью хмели сунели.Размешать, чтобы специя равномерно распределилась.

Теперь можно добавить сметану.Снова все размешать, посолить, если надо.Дать сметане закипеть, после чего уменьшить огонь до минимума и держать печенку в сметане под крышкой не более 5 мин.Сковороду с жареной в сметане печенью индейки снять с плиты.Долго печенку не готовят, от этого она станет сухой и невкусной.Готовую печень в сметане подавать с гарниром по вкусу (рис, макароны, картофельное пюре и т.д.).