Печёночный торт с зеленью и помидорами: рецепт

Морковь чистим моем.

Три средних моркови натираем на крупной тёрке.

Лук чистим.

Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).

Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.

Смешиваем печёночно-овощную массу.

Добавляем манку, соль и все специи.

Всё хорошенько перемешиваем и даём манке немного набухнуть.

В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.

Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.

Два крупных помидора режем на маленькие кубики.

Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару мин.. Выключаем огонь.

Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, всё перемешиваем, даём постоять мин. 5-7.

Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.

Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.

Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).

Маленький помидор режем на тонкие кружочки.

Последний печёночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.

Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.

Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.

Печёночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.

Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаём со свежими овощами!

Торт получается очень нежным, сочным.