Кнели из курицы

Куриные грудки порезать кусочками

и дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.Для куриных кнелей важно, чтобы фарш был максимально мелко смолотый.

Добавить к мясному фаршу примерно мягкое сливочное масло и взбить миксером.

Продолжая работать миксером, влить нежирные сливки или молоко.Посолить куриный фарш по вкусу и взбить до пышности миксером.

Яйцо разделить на желток и белок.Нам понадобится только белок.Взбить его в мягкую пену со щепоткой соли в отдельной миске.

Переложить взбитые белки в фарш и примешать, двигаясь ложкой снизу вверх.

Поставить на плиту небольшую кастрюлю с водой.Посолить, по желанию добавить ароматную зелень.Когда вода закипит, снизить нагрев и, формируя двумя столовыми ложками, как показано на фото, кнели из курицы, опускать в кипящую воду.Варить на среднем огне примерно 5-7 мин.Готовые кнели из курицы аккуратно достать из бульона шумовкой и подавать горячими к столу.Гарнир для вареных куриных кнелей выбирайте по своему вкусу.