Стир-фрай из курицы и спаржи: рецепт

Положите куриные грудки на 20-30 мин. в морозильную камеру, а затем тонко нарежьте поперёк волокон на полоски. Смешайте в миске куриные полоски с половиной чеснока и имбиря, добавив соевый соус, сахар, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соли и херес. Оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 15 мин.. Оставшийся кукурузный крахмал смешайте с бульоном.В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте спаржу, зелёный лук, оставшийся чеснок, имбирь, 1/4 ст. воды и 1/4 ч. л. соли. Обжаривайте, пока спаржа не станет ярко-зелёной, но всё ещё будет хрустящей, примерно 3 мин.. Переложите в миску.

Нагрейте на сильном огне ту же сковороду, затем добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте курицу и жарьте, пока она немного не подрумянится, примерно 3 мин.. Верните спаржу на сковороду и перемешайте, чтобы прогреть. Вмешайте отложенную смесь из кукурузного крахмала и доведите до полного кипения, чтобы она загустела. Переложите курицу с овощами на сервировочное блюдо или разложите по 4 тарелкам; подавайте с рисом.