Кармашки из мяса с грибами и сыром (1 вариант): рецепт

Нарежьте корейку , сделайте в ней кармашки. Вот так :

Толщина каждой части кармашка не должна быть больше 1 см.

Отбейте каждую половинку кармашка плоской частью молотка для отбивания мяса. Тщательно отбейте края каждой половинки.

Отбитые кармашки посыпьте приправой для свинины солью , перцем, накройте и оставьте мариноваться на 30 - 40 мин..

Для скрепления краев кармашка нам понадобятся зубочистки. Замочите их предварительно в холодной воде. Это поможет потом легко их удалить.

Для грибной начинки нарежьте мелко лук и грибы. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте к нему порезанные грибы и обжаривайте все вместе до испарения грибного сока.

Приступаем к фаршировке кармашков. Для этого во внутрь кармашка закладывайте фарш из лука и грибов, сверху положите ломтик сыра, зафиксируйте кроя кармашка зубочистками.

Уплотните руками каждую отбивную. Можно отбивные обжаривать на растительном или оливковом масле. А можно обваляйте отбивные в муке, затем окуните во взбитые вилочкой яйца и обваляйте в панировочных сухарях. Уплотните получившуюся панировку руками.

Еще раз окуните кармашки в яйцах и обваляйте в сухарях.

Уплотните панировку руками. Ваши отбивные готовы к обжарке!

Обжаривайте их на масле с двух сторон до румяной корочки по 10 - 15 мин.ы с каждой стороны под крышкой. А еще можно по3-4 мин.ы обжарить, а затем переложить отбивные в противень.

Удалить зубочистки.

Доведите кармашки до готовности в нагретой до 180 ℃ плите. Вам потребуется примерно 20 мин..

Приятного вам аппетита!