Капустняк украинский: рецепт

В кастрюлю с холодной водой положите мясо и доведите до кипения. Снимите с бульона пену, уменьшив огонь варите мясо мин. 40.

Затем добавьте в бульон промытое пшено. Я люблю когда крупа в капустняке хорошо разварена. Варим мин. 10.

Затем добавляем картофель и варим до готовности картофеля. Время картофеля зависит от его сорта. Поэтому готовность проверяем ножом.

Квашеную капусту отжимаем от рассола, и мелко шинкуем (если квашеная капуста сильно кислая, то её надо промыть и отжать). Затем кладем её в кастрюлю.

Солим, добавляем приправки и варим еще 15 мин..

Морковь нарезаем или трем на терке, лук нарезаем и все это обжариваем на растительном масле,добавляем к ним томатную пасту и немного воды. 5 мин. протушить и добавить к содержимому кастрюли. Перемешать.

Проверьте капустняк на соль, добавьте в него зелень и дайте супу закипеть. Снимаем кастрюлю с огня и даем ему «настояться» 20-30 мин..

Подавать капустняк надо со сметаной и ржаным хлебом.