Хашлама из говядины по-армянски с пивом
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Телячья грудинка - около 1 кг.
- Говядина - 800 гр.
- Репчатый лук - 3 шт. (Крупный)
- перец болгарский - 3 шт. (Разного цвета)
- баклажан - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Картофель - 5 шт.
- (Крупный)
- чеснок - 1 головка
- пиво - 1 банка (330 мл)
- специи (петрушка, укроп, базилик, шамбала, кориандр, фенхель (семена)
- перец душистый
- перец черный молотый
- лавровый лист
- орегано.
Пошаговый рецепт приготовления
Я читала, что некоторые предварительно приваривают мясо, но я пошла обычным путём.Просто помыла и порезала крупными ломтями овощи.
Слоями и стала выкладывать в казан (жаровню) в начале лук с чесноком.
Потом мясо, плотненько поперчив и посолив каждый кусочек.
Потом помидоры, перец, присыпем зеленухой.
Далее баклажан
и опять лук, мясо и т.д.
Последним кладём картофель.
Наливаем пиво и пытаемся закрыть крышкой нашу пирамиду из овощей.Убираем в нагретую до 200С духовку минут на 30-40.Через 30-40 минут овощи осядут, крышку прикрыть до конца и оставить при 120С томиться на час.
Через час попробовать на соль и добавить лавровый лист и душистый перец.Запахи стоят головокружительные.Ну, вот и готово.Картошка в хлам не разварилась.Мясо нежнейшее взявшее в себя сок всех овощей.Бульон пряный со вкусом мяса и овощей.Овощи в хлам: их лучше сразу убрать, оставив картофель и бульон.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту