Говядина с сухофруктами, запечённая в фольге: рецепт

Берём кусок говядины, освобождаем его от плёнок и жира

Готовим маринад - закипятить воду, добавив в неё лавровые листы, соль и предварительно раздавленные горошины душистого перца. Остудить маринад.

Маринуем говядину трое суток, периодически поглядывая на неё и переворачивая.

Сухофрукты залить на несколько мин. водой, хотя и сухие совсем неплохо заталкиваются в отверстия на мясе

Проделать отверстия в куске и нашпиговать мясо сухофруктами и салом. Это лучше всего получается пальцем, а мясо настолько мягкое, что трудностей не возникает вообще.

Сверху кусок говядины накрыть пластинками сала - оно смягчит вкус мяса

Тщательно упаковать кусок говядины в фольгу

Противень поставить в нагретую до 220 ℃ духовку на 55 мин.

Спустя назначенное время достать противень, аккуратно развернуть фольгу и снова поставить в таком виде в духовку, чтобы немного поджарить сало.

Когда сало на куске говядины заметно поджарится, достать его из духовки, и оставить "отдыхать" на время под фольгой.

Так выглядит мясо спустя 20 мин. после извлечения из духовки

Спустя 50 мин. кусок основательно остыл и его можно разрезать, чтобы показать качество готовки.