Алиго или картофельное пюре с сыром: рецепт

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Готовый картофель размять в пюре, добавить перец и измельченный чеснок.

Хорошо нагреть сливки вместе со сливочным маслом.

Сыр натереть на тёрке или мелко нарезать.

Влить в пюре горячие сливки с маслом и перемешать.

Поставить кастрюлю с пюре на водяную баню и небольшими порциями добавлять сыр. После каждой добавленной порции тщательно перемешать пюре, чтобы сыр хорошо смешался с пюре и расплавился.

Должна получиться однородная густая тянущаяся масса.

Подавать, как и обычное картофельное пюре, с овощами или мясом.