Зимний рататуй: пошаговый рецепт

Для этого рецепта возьмите: 1 средний корень сельдерея, 2 баклажана, 2 крупные белые луковицы и 1 морковь, 3 зубчика чеснока, лимон, оливковое масло, смесь прованских трав, соль. Нарежьте баклажаны на кольца толщиной примерно 0,5 сантиметров. Таким же образом нарезать лук и морковь. Сельдерей очистить, разрезать на 4 части, каждую часть нарезать ломтиками толщиной 0,5 сантиметров. В небольшой пластиковый пакет влить оливковое масло, выжать сок из половины лимона, выдавить чеснок, добавить прованские травы, соль и перец по вкусу. Крепко завязать пакет, затем стирающими движениями перетереть его содержимое. Взбрызнуть форму оливковым маслом и выложить овощи в таком порядке: баклажан, морковь, сельдерей, лук. Возьмите пакет с заправкой и отрежьте уголок. Взбрызнуть заправкой овощи, равномерно распределяя его содержимое. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте овощи 30 мин.. Томатный сок поставьте на медленный огонь, добавьте немного соли и томите 20 мин.. Томатный сок можно заменить томатной пастой или перетёртыми томатами. Запечённые овощи полейте томатным соусом и запекайте ещё 20 мин.. Готовому блюду дайте настояться 10 минут и подавайте к столу.