Жареные баклажаны с розмарином и медовой заправкой: пошаговый рецепт

07.11.2023

Распечатать рецепт

Жареные баклажаны с розмарином и медовой заправкой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Основные блюда/Вторые блюда на каждый день/

Автор рецепта: Вебспун – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Баклажаны синие — 250 г.
Масло оливковое рафинированное — 30 мл.
Мёд — 2 ст. л.
Молоко — 400 мл.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Розмарин сухой — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления блюда вам потребуется: баклажан, молоко, мука пшеничная для панировки, оливковое масло для жарки, соль, розмарин сушёный и мёд для заправки. Баклажан 250 г очистите и порежьте на кусочки 0. 8-1 см толщиной, я нарезала узорным ножом. Сложите овощ в глубокую миску и залейте молоком 400 мл. Плотно придавите тарелкой, накройте плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике. Таким образом баклажаны будут минимально впитывать масло при жарке. На следующий день уложите кружочки баклажана на дуршлаг, затем обваляйте их в муке. Остатки муки слегка стряхните. Налейте небольшое количество масла в сковороду, включите слабо-средний огонь и добавьте 0. 5-1 ч. л. измельчённого сушёного розмарина. Выкладывайте кружочки баклажана и обжарьте по 2–4 мин. с каждой стороны под закрытой крышкой, до румяной корочки. Перед закладыванием новой партии, убирайте бумажной салфеткой нагар от предыдущей обжарки, затем снова налейте растительное масло и добавьте сушёный розмарин. Выложите овощ на бумажную салфетку и приправьте солью. Готовые кружочки баклажана выложите в тарелку и полейте жидким мёдом.