Запеканка «Солнышко»: пошаговый рецепт

Возьмите ингредиенты по списку. Сосиски нужно выбирать длинные 14-16 см. Твёрдый сыр можно заменить моцареллой. Почистите картофель 1 кг, вымойте, порежьте небольшими кусочками. Сложите кусочки картошки в кастрюлю, залейте водой, чтобы она полностью покрывала, добавьте соль 1 ч. л. Варите минут 20 с момента кипения. Тем временем сделайте соус для запеканки. В сотейнике растопите 60 г сливочного масла и добавьте муку 2 ст. л. Хорошо размешайте, чтобы не было комков. Понемногу вливайте горячее молоко и перемешивайте. Когда влили всё молоко, поставьте на плиту и варите соус на медленном огне до загустения, всё время помешивая. Добавьте в соус соль 0. 5 ч. л. , свежемолотый перец 1 щепотка, мускатный орех молотый 2 щепотки и перемешайте. Прикройте соус плёнкой, чтобы не образовалась корочка, и остудите. Сваренную картошку помните в пюре, добавив сливочное масло 20 г. Твёрдый сыр 100 г потрите на тёрке с крупными отверстиями. Сосиски 6 шт. освободите от плёнки. Сделайте на каждой сосиске надрезы до середины, заверните в кольцо и соедините зубочисткой. Полностью не прорезайте сосиску. На каждой сосиске делайте 14-16 надрезов через каждые 5 мм. В остывший соус добавьте измельчённую зелень петрушки 20 г и перемешайте. В форму размером 20×30 см выложите картофельное пюре, разровняйте. Поделите всё пюре визуально на шесть частей и сделайте бороздки, глубиной 1 см. Это можно сделать тыльной стороной ложки, например. В бороздки выложите 0. 2 часть соуса. На каждый квадрат равномерно разложите натёртый сыр. На кучки сыра уложите колечки из сосисок, не придавливая. В каждое кольцо из сосиски вбейте яйцо 6 шт. Большая часть белка должна уйти вниз на сыр и пюре. Запекайте блюдо примерно 30 минут в разогретой до 180°C духовке. Блюдо готово, когда белок полностью схватился. Украсьте запеканку «Солнышко» зеленью петрушки 20 г, как на фото. Порционно нарезайте и подавайте с оставшимся соусом. Приятного Вам аппетита!