Запеканка из патиссонов с пастой: пошаговый рецепт

Нам потребуются паста некрупная. Патиссоны, сыр, перец, лук, масло растительное и сливочное, молоко, мука, соль, перец, мускатный орех. Пасту сразу ставим варить до полной готовности. Готовую пасту слить и добавить немного растительного масла, и перемешать. Подготовим овощи, вымоем, почистим и нарежем. Перец и лук мелкой соломкой, а патиссоны кубиками покрупнее. На сковороде в растительном масле обжарим лук с чёрным перцем. Добавим перец болгарский и обжарим 1 минуту на сильном огне. Всё жарим быстро, потому что нам надо получить не пропаренную овощную кашу, а отличную овощную смесь, где каждый овощ можно узнать. Добавим патиссоны и жарим ещё несколько мин.. Солим. Овощи готовы. Приготовим соус Бешамель. Я сделаю то же самое, но соус мне нужен немного более жидкий. Потому муки положу меньше. Растопим сливочное масло в сотейнике, добавим муку и обжарим. Добавим соль. Вольём молоко, не переставая помешивать смесь. Добавим мускатный орех. Варим, пока смесь не начнёт густеть. Снимаем с огня. Соус готов. Формы для запекания смазать растительным маслом. Заполнить на 1/3 овощами. Добавить пасту. Выложить 1/4 соуса и посыпать натёртым сыром. Поставить в духовку на 30 минут при 190°С. Запеканка готова. Подавать горячей.